Alla fiera di Parma un nuovo appuntamento dedicato alla filiera della pizza
E’ in programma dal 15 al 17 aprile presso Fiere di Parma la
prima edizione di Pizza World Show, l’appuntamento dedicato interamente alla
filiera della pizza. Obiettivo? Dar vita
ad un momento di incontro tra produttori del mondo alimentare, fornitori di
tecnologie e di servizi,con la distribuzione specializzata ed il mondo
Ho.Re.Ca, fornendo al contempo una vetrina della produzione italiana attraente
per i mercati esteri.
In contemporanea al Pizza World Show, sbarca a Fiere di Parma
il Campionato
Mondiale della Pizza, giunto ormai alla sua 22esima edizione
(l’edizione precedente si tenne a Salsomaggiore), di gran lunga la più importante
manifestazione al mondo nel genere. Anche quest’anno incoronerà, tra i
concorrenti provenienti da oltre 30 Paesi diversi, il pizzaiolo più abile a
cucinare quello che è uno dei simboli più noti del Made in Italy. Le gare
proposte sono divise nelle seguenti specialità: pizza classica, pizza in
teglia, pizza napoletana e pizza senza glutine.
Il mercato della pizza presenta grandi opportunità per
quanto riguarda i mercati esteri e guarda ad un mercato interno molto dinamico,
nonostante la contrazione dei consumi: circa 25.000 pizzerie classiche operative
(escluse quindi quelle al taglio, d’asporto e a domicilio), con 150mila
addetti, un volume d’affari annuo pari a 5,3 mld di euro, ed un consumo medio
pro capite annuale di 7,6 Kg,
contro una media UE di Kg 4,4 (fonti: Istituto Europeo della pizza e
FIPE/Confcommercio).
“Ospitare al
Palacassa di Parma, al centro del nostro quartiere fieristico il Campionato
Mondiale della Pizza – dichiara Roberto Giacomin, di Fiere di Parma,
Brand Manager di Pizza World Show -
conferma la nostra aspirazione a voler fare di Parma una piazza di
assoluto riferimento per il mondo del food. Parma organizza fiere
agroalimentari dal 1938 e le diverse aziende del comparto food che operano nel
territorio hanno contribuito a creare una tradizione consolidata di eccellenza e di qualità. Dopo Cibus, la fiera alimentare
italiana più nota al mondo, ampliamo e integriamo le nostre competenze sul
mondo Pizzerie e HO.RE.CA con il Pizza World Show”.
La nuova fiera si caratterizza come l’unica esposizione
dedicata interamente ed esclusivamente a tutta la supply chain del mondo della
pizza. Protagoniste indiscusse
dell’evento saranno così le aziende appartenenti a tutti i settori dell’intera
filiera: materie prime e ingredienti, macchinari, accessori per la
presentazione del prodotto, confezionamento, arredamento, formazione
professionale, servizi ed altro ancora.
Anche i visitatori saranno estremamente profilati: buyer
delle catene all’ingrosso specializzate, buyer delle pizzerie e della
ristorazione specializzata, buyer di catene di hotel ristoranti e pizzerie,
pubblici esercizi e ristorazione indipendente, grossisti specializzati per il
fuori casa, gruppi d’acquisto, responsabili import export e via dicendo.
A Pizza World Show, sarà presente anche “Birra
Nostra”, un’area dedicata ai microbirrifici artigianali disseminati su
tutto il territorio nazionale, un mondo di produzioni di nicchia che in Italia
è in continua crescita.
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