Il giorno di San Petronio, 4 ottobre, è stato scelto anche per una celebrazione più profana, ma che per Bologna assume quasi un aspetto di sacralità gastronomica. Sarà il giorno di Tour Tlen, titolo che storpia un po’ il vero nome in dialetto, ma che rende l'idea: a Bologna si celebra “sua maestà” il tortellino e i ristoratori della città e non solo,capitanati dallo chef Marcello Leoni, per la prima volta fanno sistema e si organizzano per dare vita ad un evento unico.

In Piazza de Mello 4, la piazza “sospesa” su via Stalingrado, dalle ore 18.00 alle ore 21.00 una ventina di chef daranno una loro interpretazione dell’ombelico di Venere a partire dalla versione più tradizionale. Sarà una vera e propria celebrazione del tortellino, proposto nelle diverse preparazioni, dal più tradizionale rigorosamente in brodo di gallina e manzo a quello “come lo faceva la nonna “ nel brodo di fagioli, per arrivare ad una rivisitazione con la sfoglia profumata al lambrusco fino a quello alle erbe in brodo di pesce.

Il progetto, nato due settimane fa e aperto a tutti coloro che intendevano parteciparvi, vede gli chef e i ristoranti uniti per un unico obiettivo accendere i riflettori nuovamente sulla città e sul suo grande patrimonio gastronomico. Sarà dunque il primo di una serie di appuntamenti monotematici dedicati alle diverse specialità.

Il Tour prevede l’acquisto di un coupon a 3 euro per un assaggio a scelta, a 15 euro per 6 assaggi, a 30 euro per 15.

Hanno aderito i seguenti ristoranti:

1. Taverna del Cacciatore - Lucia Antonelli – Castiglione dei Pepoli

2. Ristorante Al Cambio – Massimiliano Poggi – Bologna

3. Ristorante La Piazzetta – Claudio Sordi – Bologna

4. Ristorante Scacco Matto – Mario Ferrara – Bologna

5. Trattoria da Gianni – Michele Roda – Bologna

6. Ristorante Biagi – Fabio Biagi – Bologna

7. Bottega di Franco – Simone Ropa – Bologna

8. Ristorante Marconi - Aurora Mazzucchelli – Sasso Marconi

9. Ristorante Franco Rossi – Lino Rossi – Bologna

10. Osteria La Fefa – Giovanna Guidetti - Finale Emilia

11. Polpette e Crescentine –Pietro Palumbo – Bologna

12. Ristorante Monte del Re – Umberto Cavina - Dozza

13. Ristorante Leoni - Marcello Leoni - Bologna

14. Locanda il Sole - Riccardo Catalani – Bologna

15. La Colombina - Leonora Rinaldi – Bologna

16. Ristorante Pappagallo – Riccardo Facchini – Bologna

17. Ristorante da Poggi – Stefano Aldreghetti – Venezia

18. Ristorante Ponterosso – Massimo Ratti – Monteveglio (Bo)

19. Ristorante I Carracci – Giacomo Galeazzi –Bologna