"Le ricette del Monsignore", piccoli segreti raccontati da un sacerdote della diocesi di Cesena
di Silvano Bertossi, consigliere nazionale Odg
Ricette segrete? Ma quanto segrete? Sarebbe più giusto
definirle carbonare. Perché? Perché ci sono e anche pubblicate in
un agile e simpatico libretto, di una sessantina di pagine che ha
come titolo “Le ricette del Monsignore”.
Il monsignore è vero, vivente, celebrante ed è un
sacerdote della diocesi di Cesena che preferisce mantenere, fin che
può, l'anonimato. La cucina, però, compresa quella romagnola, non
ha segreti, non può averli. Altrimenti che ricette sarebbero se non
riportassero tutti i passaggi necessari per ottenere delle deliziose
pietanze come minestre, dolci salse? Per ottenere un buon piatto bisogna infatti conoscere
tutti gli ingredienti e come procedere tipo … stemperare in un
tegame, amalgamare in una terrina, affettare finemente, sbattere le
uova e aggiungere il pane grattugiato.
Diciassette ricette compresa quella che insegna come
ottenere un grande piatto con piccoli avanzi.
“Le
ricette del Monsignore” ha una bella e lussuriosa copertina con un
rubicondo monsignore che brandisce una forchetta per affrontare un
bel pollo adagiato, a zampe in su, sopra un vassoio. Come dire che
ogni ricetta vale … una messa e tutte insieme una messa cantata.
La pubblicazione è uscita per volontà della Società
editrice “Il Ponte Vecchio” e con la presentazione di Rino
Zoffoli, presidente dell'Associazione Culturale Pro Rubicone. In
appendice piccoli segreti, consigli per la casa, una decina di pagine
per insegnare come togliere le macchie, far sparire i cattivi odori,
come pulire un forno sporco. Queste valgono un vespro.
Il Monsignore ha fatto pubblicare le “sue” ricette
con molta libertà dimostrando di averle scelte fra quelle di facile
esecuzione e risultato sicuro, rivelando esplicitamente la conoscenza
dell'arte culinaria classica e popolare e di quella moderna e
globalizzata.
Così sia.
Le
ricette del Monsignore, Società
editrice “Il Ponte Vecchio”, Cesena, pagg. 60,
€8.
0 commenti