Bologna, il tortellino in brodo protagonista in Piazza Maggiore
“Sabato 5
e domenica 6 gennaio le sfogline faranno i tortellini, i macellai prepareranno
il ripieno e il bollito e i cuochi penseranno al brodo e alla cottura dei tortellini,
serviti esclusivamente in brodo” afferma il Presidente dell’Associazione
Panificatori di Bologna, Francesco
Mafaro.
“Un piatto
di tortellini si potrà gustare a partire da un'offerta
minima di 8 euro e il ricavato servirà interamente a finanziare una serie di
attività benefiche organizzata dalla chiesa di San Petronio” illustra Stefano
Casella Presidente di Federcarni Confcommercio Ascom Bologna.
“Dopo il
piatto di tagliatelle al ragù, altra specialità della cucina bolognese,
torniamo in piazza Maggiore con il tortellino che, siamo certi, ci darà molta
soddisfazione. Saremo qui in piazza sabato dalle 10.30 alle 20.00 e domenica 6
gennaio dalle 10.30 alle 19.30. Vi aspettiamo numerosi” conclude Giuseppe
Boccuzzi Presidente Associazione Cuochi Bolognesi.
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